花椰菜是充滿營養的蔬菜，且烹調方便，無論清炒或水煮都很美味，但最讓人困擾的莫過於清洗花椰菜，尤其是花蕾部分，密集的縫隙中常常藏匿著泥沙和灰塵，即使反覆沖洗也難以徹底洗淨，日本生活達人ひよ就在 Instagram 上分享了兩種實用的花椰菜清洗技巧，包括熱水浸泡和耐熱袋沖洗，讓看不見的髒污都自動漂出，實用的技巧引起熱議。
花椰菜怎麼洗才乾淨？一、熱水浸泡法1、準備溫水： 找一個足以容納整顆花椰菜的容器，倒入約 50°C 的溫水。
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3、避免傾倒： 由於花椰菜在水中可能因重心不穩而傾倒，導致花蕾無法均勻浸泡，建議可以在上方輕輕蓋上保鮮膜加以固定，確保熱水能充分滲透到每個角落。
4、輕輕搖晃： 浸泡時間結束後，用手握住花椰菜的莖部，在水中輕輕搖晃，讓藏匿在花蕾間的髒污隨著水流排出。
5、清水沖洗： 最後再用流動的自來水將花椰菜徹底沖洗一遍即可。
二、耐熱袋沖洗法1、耐熱袋輔助： 將花椰菜放入一個耐熱的袋子中。
2、注入溫水：從水龍頭直接注入 50°C 的溫水至袋中。
3、密封搖晃： 緊閉袋口，防止熱水溢出，然後用力搖晃袋子，讓水流充分沖刷花椰菜的花蕾。
4、清水沖洗： 隨後將花椰菜取出，用清水再次沖洗乾淨，即可完成花椰菜的前置處理。
值得一提的是，雖然每個人處理蔬果的習慣不同，但有林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康2.0》節目中提醒，洗菜時不建議加入醋、鹽巴或小蘇打。因為農藥多為複合型成分，無法單純透過酸鹼中和去除，而鹽巴則可能改變滲透壓，反而讓農藥更容易滲入蔬果內部。她也指出，過去多項實驗都證實，使用清水清洗是最有效的方法。
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花椰菜怎麼煮才好吃？除了清洗技巧，另一位日本網友あや也分享了讓花椰菜增添風味的烹調方式，別再只會用水煮。
1、分切蒸煮： 將整顆花椰菜切成適口大小，與少許水和鹽一同放入鍋中蒸煮。水滾後，再蒸煮約 2.5 至 3 分鐘，保持花椰菜微脆的口感最佳。
2、瀝乾： 蒸好後直接瀝乾水分，不要用冷水沖洗，以保留其原始風味。
3、特調醬汁： 在碗中混合 2 大匙美乃滋、1 大匙味噌 以及 2 大匙研磨芝麻，調製成濃郁醬汁。
4、均勻攪拌： 將稍微放涼的花椰菜拌入醬汁中，一道口感濃郁、香氣四溢的營養小菜就完成了，非常適合全家大小一同享用。
資料來源：《grape》、《健康2.0》
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責任編輯／蔡惠芯